Humitas or Steamed Fresh Corn Cakes | Humitas are made from fresh corn, which is ground with other ingredients and then stuffedin a fresh corn husk and steamed.In Ecuador humitas are very popular in the Sierra or Highland region, especially in cities like Loja, Cuenca or Quito, and they are typically eaten for breakfast or with the afternoon coffee. | From: laylita.com

Humitas or steamed fresh corn cakes

Humitas - Recetas faciles con fotos paso a paso :: Las recetas de Laylita – Recetas en español

Pastel de Choclo -Chilean ground beef casserole with corn batter topping - The meat filling for this recipe is called pino and is also used to fill the famous Chilean empanadas. (This picture looks 'artery-cloggingly' delicious, but I think the recipe culd be lightened up without hurting the flavor.)

Pastel de Choclo -Chilean cazuela de carne de res molida con pasta de maíz relleno - El relleno de carne para esta receta se llama pino y también se utiliza para llenar las famosas empanadas chilenas.

Pastel de choclo chileno :P

Existen muchas recetas, pero la más tradicional es con rallado de choclo, más un pino de carne de vacuno y pollo cocido o asado.

Las sopaipillas chilenas son a base de una masa con zapallo amarillo de guarda, y luego fritas. Deliciosas pasadas, espolvoreadas con azúcar flor o con palta.

Las sopaipillas chilenas son a base de una masa con zapallo amarillo de guarda, y luego fritas. Deliciosas pasadas, espolvoreadas con azúcar flor o con palta.

Masa de empanadas fritas o al horno. Esta masa es multi-uso y fácil de preparar. Receta de familia.

Una receta sencilla para hacer la masa de empanadas en casa. Puedes usarla para empanadas al horno o fritas.

Foolproof Chilean Beef Empanada de Horno | Tasting Chile

A la hora de preparar una comida informal en casa, la cocina chilena puede ser una fuente inagotable de ideas. Con una tradición culinaria en la que adquieren

Cazuela de ave. Chilean comfort food. (Not New Mexico, but reminds me of what my great aunt - who lived in Chile for years - used to make. Have been searching for this recipe for over forty years - thank you whoever posted this.)

Habichuelas guisadas a la dominicana. Nuestras familias no pueden prescindir del arroz, especialmente acompañado de habichuelas guisadas.

Rustic Flan - Leche asada, meaning “roasted milk” in Spanish, is a rustic form of flan popular all over the region due to its simplicity (milk, eggs, and sugar) and ease of preparation. Cooks aromatize the milk and infuse different flavors, ranging from vanilla in Peru to cinnamon and lemon peel in Chile, or rich dulce de leche in Argentina.

Rustic Flan - Leche asada, meaning “roasted milk” in Spanish, is a rustic form of flan popular all over the region due to its simplicity (milk, eggs, and sugar) and ease of preparation. Cooks aromatize the milk and infuse different flavors, ranging from vanilla in Peru to cinnamon and lemon peel in Chile, or rich dulce de leche in Argentina.

Torta merengue frambuesa

La Torta de merengue frambuesa puede prepararse en cualquier momento, no importa si es invierno, verano o primavera, y siempre será recibida con una sonrisa.


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