Who Needs Tortillas When You Have Cabbage Burritos?

Delish
Beef Zucchini Enchiladas You Can Feel Good About

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Chupitos de salmón ahumado y mousse de aguacate: Picamos el salmón ahumado y lo maceramos con una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta. Mezclamos el aguacate con yogur, sal, pimienta y zumo de limón hasta obtener una crema. Colocamos en la base de los vasos o copas el salmón y cubrimos con la mousse de aguacate (mejor con manga pastelera). Adornamos con caviar.
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