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A día de hoy el ramen esta en camino de ser el plato nacional de Japón. Se  abrió un museo dedicado a su historia y diferentes variedades, los fideos  instantáneos fueron votados como la mayor exportación japonesa en una  encuesta a nivel nacional, por delante del walkman, el karaoke o el manga y  existen diferentes estilos regionales y especialidades con sopas, noodles y  toppings todos diferentes dependiendo de los ingredientes y sabores  locales.  En este post iniciaremos un viaje por el…

Guía completa de variedades y estilos de ramen japonés.

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SHIITAKE:  Las setas shiitake con originarias de China y son muy utilizadas  en la cocina japonesa. Su delicioso sabor y sus muchas propiedades la han  convertido en una seta muy consumida en todo el mundo. Entre sus  propiedades se encuentran el ser antioxidante, lo que retrasa el  envejecimiento, además es una alimento anti cancerígeno que fortalece el  sistema inmunológico, favorece la digestión y disminuye el colesterol.  Dentro de la cocina japonesa se utiliza para elaborar dashi ya que…

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