Glaseado de alfajores

· 20 servings Glaseado (20 aalfajores medianos) • 1 clara de huevo. • 200 gr azúcar. • 80 cc agua. • 200 gr azúcar impalpable. • esencia de vainilla incolora a gusto (usamos transparente para que el glaseado no quede de color marrón!) • c/n agua hirviendo (para darle la fluidez). Preparación • Batir la clara de huevo con azúcar impalpable. • Combinar en una cacerola el azúcar y el agua. Realizar un almíbar a 118°C. • Verter sobre el borde del bowl. Batir hasta obtener un glaseado brilloso y frío. • Cubrir con la ayuda de una espátula cada alfajor (si está muy espeso, añadirle 1 o 2 cdas de agua caliente para que puedas manipularlo mejor, debe estar espeso pero no liquido). • Colocarlos sobre papel manteca. Dejar orear hasta que su cubierta se encuentre seca. • Disfruta!