Risotto con Hongos y Langostinos

30min · 1 serving ingredientes: • 200 gr. de langostinos pelados • 1 taza de hongos fileteados • 1 taza de cebolla picada • Aceite oliva • 2 tazas de arroz carnaroli • 1 taza de vino blanco • Caldo • 1 cápsula de azafrán • Sal • Pimienta • 50 gr. de manteca • 1 taza de queso parmesano rallado • Perejil picado Procedimiento: • En una sartén caliente con aceite de oliva cocinar los langostinos. • Cocinar la cebolla con aceite de oliva, luego incorporar el arroz y el vino blanco. • Agregar un poco de caldo y revolver hasta que se evapore el líquido. • Volver a incorporar caldo y revolver hasta que se vuelva a evaporar el líquido. Repetir el proceso 6 veces hasta que el arroz esté cocido. • Agregar el azafrán y mezclar. • Sobre el final de la cocción agregar los hongos,