a white bowl filled with food on top of a table
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Cau Cau

Uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana es el Cau Cau, cuyo ingrediente base es justamente el mondongo de res. Este plato de origen afro peruano, data de la época de la colonia y ha subsistido a través del tiempo debido a su inigualable sabor.

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