Spekemat er en fellesbetegnelse for mat, som er er konservert gjennom speking. Å speke betyr å tørke. Det hele begynte med at det var små muligheter for å oppbevare ferskt kjøtt. Etter slaktetiden om høsten ble kjøttet saltet - noen ganger også røkt. Deretter ble det hengt til tørk på stabburet fram til det var ferdig i mai. I Norge har konservering gjennom speking vært kjent i mer enn 1000 år. Potetsalat, eggerøre, flatbrød, frukt og bær er ett naturlig følge til spekemat ♪♫ Godt og enkelt…
