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Lobster - gently poaching lobster in a mixture of butter and wine makes a delicious entree. I should think you could do scallops the same way but you wouldn't have that nice crust that you get from pansearing.

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RICETTA DI PESCE: CACIUCCO ALLA LIVORNESE Il cacciucco è una zuppa di pesce tipica di Livorno anche se ne esiste una variante viareggina.  Il termine deriva dal turco”kuzuk” che significa “piccolo, minuto”. Le origini del cacciucco sono an #ricette #pesce #caciucco #livorno

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Cajun Spiced Shrimp with Citrus-Cucumber Salsa by cookingonweekends #Shrimp #Cajun

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