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Comida Oaxaqueña - Tlayuda en Discover Mexico

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Comida Oaxaqueña - Pellizcadas de huevo en Discover Mexico

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La palabra tejocote proviene del náhuatl texocotl, que significa “fruto parecido a una piedra”. SAGARPA SAGARPAMX #SomosProductores

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Comida Oaxaqueña - Cecina enchilada y cecina salada en Discover Mexico

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Chapulines, escamoles, ahuautles y Acociles, comida prehispanica Mexicana/ Mexican prehispanic food, egg of ants, grasshoppers and eggs of mosquitoes.

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Esquites de media tarde

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Comida Oaxaqueña - Quesadillas de queso Oaxaca con huitlacoche y guacamole con chapulines en Discover Mexico

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Cocina pan de cazón, tradicionalmente yucateco. Foto: Terra Networks México S.A. de C.V.

Cocina pan de cazón, tradicionalmente yucateco. Foto: Terra Networks México S.A. de C.V.

La palabra guacamole tiene su origen en el náhuatl “ahuacamolli”, que proviene de ahuacatl, (aguacate) y molli (mole). ​SAGARPA SAGARPAMX  #SomosProductores

La palabra guacamole tiene su origen en el náhuatl “ahuacamolli”, que proviene de ahuacatl, (aguacate) y molli (mole). ​SAGARPA SAGARPAMX #SomosProductores

Comida Oaxaqueña - Mole negro Oaxaqueño con pollo en Discover Mexico

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salsa en molcajete A molcajete is a must in a Cocina Mexicana. I use the one my mother had in her kitchen. It brings back many memories. My abuelita taught me to use a mocajete when I was 8 years old.

salsa en molcajete A molcajete is a must in a Cocina Mexicana. I use the one my mother had in her kitchen. It brings back many memories. My abuelita taught me to use a mocajete when I was 8 years old.

Caldo De Mariscos Chiapas

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Mmangos con chile!

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El Boombaso

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Tacos de arrachera con salsa de habanero, arroz de jitomate, guacamole con cebolla y jalapeño y verduras marinadas en limón

Tacos de arrachera con salsa de habanero, arroz de jitomate, guacamole con cebolla y jalapeño y verduras marinadas en limón

"Queso fundido con chorizo", this dish is always the best accompaniment in a "carne asada" to eat with tortillas.

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