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Muffins de Zanahoria, Manzana, Coco y Nueces
42min · 12 servings
Estos muffins llevan una combinación de fruta fresca, verdura y frutos secos. Tienen un sabor muy equilibrado. Es decir, no hay ningún sabor que sobresalga sobre el resto, sino que su sabor es el resultado de combinar el sabor de la manzana, con el sabor de la zanahoria y el coco, de darle un toque crujiente de nuez y aromatizarlo con canela. El conjunto es una delicia y por eso en Estados Unidos estos muffins se conocen con el nombre de "Morning Glory", en español, gloria de la mañana. No…
Ingredients
Ingredients
• 30 g de nueces
• 180 g de zanahoria pelada
• 1 manzana pequeña (entre 160 y 180 g)
• 2 huevos grandes
• 100 ml de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de harina
• 125 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química de repostería (por ejemplo, Royal)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (soda)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 35 g de coco rallado para repostería