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El pan de ovillo ha empezado a salir en redes sociales de manera repetitiva últimamente. Desde que lo vi la primera vez me decidí a hacerlo y me parece especialmente navideño. ¿Por qué? No lo sé. Jajaja! Creo que la forma de ovillo me recuerda a la época. El relleno de este pan ovillo es una pasta de almendras con una mezcla de especias navideña deli.
Ingredients
Ingredients
• 30 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• 120 ml leche (entera, descremada, sin lactosa o vegetal. NO evaporada)
• 390 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• 65 g azúcar blanca
• 8 g levadura seca instantánea
• 1½ cdta sal
• 1 huevo
• 120 ml/g leche tibia (entera, descremada, sin lactosa o vegetal. NO evaporada)
• 110 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• tang zhong de arriba
• 70 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 90 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glass
• 1 huevo
• ¼ cdta sal
• 100 g harina de almendras (con o sin cáscara)
• 30 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• 1 cdta extracto o esencia de vainilla
• 1 cdta canela en polvo ((opcional))
• ¼ cdta clavo de olor ((opcional))
• ½ cdta jengibre en polvo ((opcional))
• ¼ cdta nuez moscada en polvo ((opcional))