Pintxo de ensaladilla de espárragos verdes.1 manojo de espárragos verdes, 50 g de bonito del norte en aceite, 100 g de mayonesa, 4 rebanadas de pan, aceite de oliva y sal. Mezclamos la mayonesa con el bonito escurrido. Cortamos los esparragos dejando las puntas y troceamos los troncos. Los salteamos por separado. Añadimos los troncos a la mayonesa. Montamos los pintxos tostando el pan, ponemos un poco de aceite, una cucharada de ensaladilla y terminamos con las puntas.

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