Alfajores maicena

25min · 6 servings Ingredientes: • 75 gr. mantequilla a temperatura ambiente • 75 gr. azúcar impalpable • 1 cdita. esencia de vainilla • 1 cdita. ralladura limón • 5 yemas de huevo • 200 gr. maicena • 50 gr. harina • 1 cdita. polvo hornear • 1 pizca sal fina • 400 gr. dulce de leche repostero • c/n coco rallado Procedimiento: • Batir la manteca con el azúcar, la vainilla y la ralladura hasta formar una crema. Agregar las yemas de huevo e integrar. Por último, añadir la maicena, la harina, el polvo y la sal. Amasar hasta unir la masa. • Estirar con palote y cortar las tapas con la ayuda de un vaso o cortante redondo. Hornear 10 minutos a 180 grados. • Dejar enfriar las tapas, rellenar con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.