Mocha Éclairs with Espresso Crème Anglaise
Los Eclairs son una preparación muy antigua que se cree que data de la Edad Media. Son una mezcla entre una masa y un batido y tiene dos cocciones. La primera para hacer la masa en si, y la segunda para el horneado. Son muy rápidos y fáciles de hacer y muy versátiles ya que se le puede dar cualquier forma, y se pueden consumir tanto en dulce como en salado.