Pastel de Choclo -Chilean ground beef casserole with corn batter topping - The meat filling for this recipe is called pino and is also used to fill the famous Chilean empanadas. (This picture looks 'artery-cloggingly' delicious, but I think the recipe culd be lightened up without hurting the flavor.)

Pastel de Choclo -Chilean cazuela de carne de res molida con pasta de maíz relleno - El relleno de carne para esta receta se llama pino y también se utiliza para llenar las famosas empanadas chilenas.

Charquican (Vegetarian Charquican) | This rustic comfort food has ancient origins with the Mapuche people of South America, but remains a humble staple for home cooks in Chile today. Traditionally made using dried beef called charqui, this vegetarian version can be served plain as a side dish or topped with a fried egg for a simple meal. | From:

Chilean Vegetable Stew

Antofagasta, Chile...  for my daughter, Katie

Espero que algún día la caza de ballenas sea ilegal en Chile y en todo el mundo..

Chemilico - A traditional Chilean sandwich: a thin steak, sautéed onions, and a sunny side up egg. Recipe in Spanish and English.

Foto: En mi cocina hoy En octubre estaremos cocinando recetas tradicionales chilenas de Sanguches y Panes chilenos. Acompáñanos: Sandw...

La Portada, Antofagasta, Chile (by Lorena Moreno Berroeta)

La Portada, Antofagasta, Chile es un monumento natural, causado por la erosión…

The Italiano Despite the name,hotdogs don’t get more Chilean than this. Smothered in chopped tomato, mashed avocado...

Ripped knickers and other Chilean food you just have to try

El Italiano A pesar del nombre, perritos calientes no se contagian más chileno que esto. Cubiertas con picadillo de tomate, puré de aguacate...

Antofagasta. Mezcla de Viña y Valpo, pero sin verde.

Antofagasta. Mezcla de Viña y Valpo, pero sin verde. - I'm absolutely obsessed about this town.

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Cheese Empanadas // empanadas de queso, mis favoritas!! ❤️😋🍴

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