4.5K views · 120 reactions | TORTA DE 80 GOLPES "LA FAMOSA" Debo aclarar que es una de mis preferidas, lo que si hay que llenarse de paciencia y les va a quedar de re chupete. Pruebenla porfa!!! Ingredientes TIEMPO 1h 10 minutos/PORCIONES DE 6 A 8. 500 gr harina 0000 50 g levadura fresca 4 cucharadas aceite o manteca pomada 4 cucharadas azúcar 2 huevos 3/4 taza leche tibia Para el relleno: 200 gr manteca pomada 15 cucharadas azúcar 1 cucharada esencia de vainilla PASO A PASO Paso 1 En un cuenco desgranamos la levadura, agregamos 1 cucharada de azúcar y la leche tibia. Reservamos hasta que espume. Paso 2 Colocamos la harina en un bowl, hacemos un hueco en el centro, en los bordes agregamos las cucharadas de aceite y las 3 de azúcar que nos quedaban. En el centro tiramos la levadura espumada mezclamos un poco y agregamos los dos huevos. Unimos todo muy bien y comenzamos a hacer los 80 golpes. Paso 3 Pasados los 80 golpes, la dejamos doblar su volumen en un lugar templado. Paso 4 Mientras leuda la masa, en otro cuenco ponemos la manteca pomada, las 15 cucharadas de azúcar, la esencia de vainilla y realizamos el cremado, con batidora o a mano. Paso 5 Cuando la masa doblo su volumen, la desgasificamos y con un palote le damos forma rectangular, más o menos 1cm de espesor. Untamos todo el cremado en el rectángulo y a gusto personal agregar las pasas de uva, los frutos secos o los chips de chocolate bien repartidos por todo el rectángulo. Paso 6 Enrollamos el rectángulo, cortamos, los tapamos dentro del molde enmantecado y dejamos leudar 10 minutos cerquita del horno calentito. Paso 7 Llevamos al horno medio/fuerte previamente calentado por 25-30 minutos. 10 minutos antes de sacarla podemos espolvorearla con azúcar para que se forme caramelo. Paso 8 Espero que les haya gustado tanto como a mí. Es mi torta favorita. Saludos y espero sus fotos. Gracias! A seguir disfrutando, cocinen, amén y prueben recetas nuevas comunidad deliciosa, hasta la próxima. | Nico Semilla | Facebook
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