Transformación bacteriana

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25.- Cambiemos de sección en la diversidad bacteriana. Hablemos ahora de como nos hemos beneficiado de ellas de forma activa. Por ejemplo mediante la transformación de alimentos para su conservación. Los más evidentes son las mil caras de la leche. Añade un poco de Streptococcus termophilus y Lactobacillus bulgaricus a un vaso de leche, dejalos fermentar a temperatura media et, Voila! Yogur!

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