Infografía sobre el corte de la carne de vaca, cerdo y cordero #infografia

Infografía sobre el corte de la carne de vaca, cerdo y cordero

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Carne de cerdo, corte y despiece

Carne de cerdo, corte y despiece

Según el país en el que estemos, los cortes del cerdo pueden variar, ya sea por hábitos de consumo y demanda o por el tipo de cerdo, como en el caso del cerdo ibérico, que posee cortes que no tiene...

La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

Pechuga de Pollo Rellena

La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

Despiece vacuno

Despiece vacuno

EL SOLOMILLO ES UNA DE LAS PARTES DEL CERDO  CON MENOS GRASA                                INGREDIENTES     Un solomillo de cerdo, unas lo...

EL SOLOMILLO ES UNA DE LAS PARTES DEL CERDO CON MENOS GRASA INGREDIENTES Un solomillo de cerdo, unas lo...

Carrilleras de ternera con salsa de vino tinto                              …

Carrilleras de ternera con salsa de vino tinto …

EL SOLOMILLO ES UNA DE LAS PARTES DEL CERDO  CON MENOS GRASA                                INGREDIENTES     Un solomillo de cerdo, unas lo...

EL SOLOMILLO ES UNA DE LAS PARTES DEL CERDO CON MENOS GRASA INGREDIENTES Un solomillo de cerdo, unas lo...

El solomillo falso es una parte de la cadera llamada también “ bola o pez “ es una de las partes mas tiernas, por no decir la mas, es ...

El solomillo falso es una parte de la cadera llamada también “ bola o pez “ es una de las partes mas tiernas, por no decir la mas, es ...

CARNE DE VACUNO CORTES

Carne de vacuno, corte y despiece

CARNE DE VACUNO CORTES

De qué parte de la vaca viene cada corte de carne.

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De qué parte de la vaca viene cada corte de carne.

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