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Pargo rojo a la sal con salsa de limón

El arroz con pescado, como muchos de los platos tradicionales colombianos, es una mezcla entre nuestra cultura y la española. En Colombia, en la costa caribe, el arroz se hace con leche de coco y se cocina el pescado por aparte, normalmente se frita y se hace con pargo rojo o alguna pesca del día, como bocachico, mojarra o hasta atún enlatado.
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