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Callos a la asturiana

El apellido a la asturiana, tan solo se refiere a que gusta comer esta con las tripas cortadas menudo, mientras que en Madrid, los callos se ponen del tamaño de sábanas, como suelen decir los asturianos

Mollejas de ternera a la plancha

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Receta de mollejas de ternera guisadas al Jerez

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Chuletas de ternera, gastric de cerezas y mollejas de ternera

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RIÑONES AL JEREZ (SEGÚN LA RECETA DE MANUEL VÁZQUEZ MONTALBÁN)

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Receta de higado de res encebollado

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Receta de Mollejas de ternera al horno

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