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Pay de Queso con Zarzamora

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tarta de queso americana. Horno / Para la base: ◾Un paquete de galletas maria (o digestive) ◾85 gr de mantequilla. Para el relleno:  ◾900 gr de queso crema, tipo philadelphia  ◾200 ml de crème fraîche (o yogur griego) ◾250 gr de azúcar ◾3 huevos ◾zumo de medio limón ◾3 cucharadas soperas de harina de repostería ◾una pizca de vainilla. Para la salsa de frambuesa:  ◾300 gr de frambuesas (pueden ser congeladas) ◾zumo de medio limón ◾una hoja de gelatina ◾3 cucharadas soperas de azúcar.

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