Pastel de macarons

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Ingred: 20 gr polvo de gelatina, 120 cc. agua, 300 gr. glucosa, 300 gr.azúcar, 200 gr. leche condensada, 300 gr. chocolate (blanco, negro o con leche), colorante alimentario.Proceso: 1) Poner el polvo de gelatina en agua; 2) Hervir la glucosa, el azúcar y el agua; 3) Apartar del calor y añadir la gelatina; 4) Añadir la leche condensada; 5) Verter el chocolate y remover para eliminar las burbujas de aire; utilizar a 35ºC.El efecto marmolado:verter glaseados de dif.color juntos sobre el…

Ingred: 20 gr polvo de gelatina, 120 cc. agua, 300 gr. glucosa, 300 gr.azúcar, 200 gr. leche condensada, 300 gr. chocolate (blanco, negro o con leche), colorante alimentario.Proceso: 1) Poner el polvo de gelatina en agua; 2) Hervir la glucosa, el azúcar y el agua; 3) Apartar del calor y añadir la gelatina; 4) Añadir la leche condensada; 5) Verter el chocolate y remover para eliminar las burbujas de aire; utilizar a 35ºC.El efecto marmolado:verter glaseados de dif.color juntos sobre el…

El pastel de sandwich admite tantos rellenos como imagines. Aquí tienes algunas ideas para hacerlo de forma sencilla y a gusto de todos.

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Para los macarons: 130 g de almendra molida 150 g de azúcar glass 2 claras de huevo colorante alimentario Para el relleno de chocolate: un poco de mantequilla chocolate negro de cobertura Para el relleno de crema de mantequilla: 125 gr de mantequilla 180 gr de azúcar glass 1/4 cucharadita de esencia de vainilla Colorante alimentario (opcional)  http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201111/macarons-12623.html

Receta de Macarons

Para los macarons: 130 g de almendra molida 150 g de azúcar glass 2 claras de huevo colorante alimentario Para el relleno de chocolate: un poco de mantequilla chocolate negro de cobertura Para el relleno de crema de mantequilla: 125 gr de mantequilla 180 gr de azúcar glass 1/4 cucharadita de esencia de vainilla Colorante alimentario (opcional) http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201111/macarons-12623.html

Mi primer encuentro con el macaron fue hace bastantes años en París. Pasaba unos días en casa de un familiar y una noche dio una cena para gente importante. En aquella cena alguien apareció con una caja  monísima de Ladureé. Me fascinó el colorido de aquellos dulces y sus innumerables sabores. En aquel momento lo...Leer más »

Mi primer encuentro con el macaron fue hace bastantes años en París. Pasaba unos días en casa de un familiar y una noche dio una cena para gente importante. En aquella cena alguien apareció con una caja monísima de Ladureé. Me fascinó el colorido de aquellos dulces y sus innumerables sabores. En aquel momento lo...Leer más »

130 g de harina de almendra   150 g de azúcar glass   2 claras de huevo   colorante (a elegir, también puede ser por ejemplo cacao en polvo 25 g)   relleno (a elegir)

Macarons Franceses (Receta Facil)

130 g de harina de almendra 150 g de azúcar glass 2 claras de huevo colorante (a elegir, también puede ser por ejemplo cacao en polvo 25 g) relleno (a elegir)

80 técnicas esenciales de repostería y panadería, en detalle y con variaciones creativas, con los favoritos de siempre, como el pastel de fudge de chocolate y la tarta Bakewell, los clásicos selectos de todo el mundo, además de otras recetas que aumentarán sus destrezas, como los coloridos macarons y el pan de masa agria.

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