Judías verdes del sur

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Este aliño de zanahorias es una de las clásicas tapas andaluzas. En muchos lugares de Huelva y el sur de Portugal añadden cilantro en lugar de perejil. Se puede añadir también un puñadito de orégano (en la foto).

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Esta ensalada de coliflor mediterránea es una forma original y muy sabrosa de preparar la coliflor cocida. Si no te gustan las anchoas puedes sustituir por un poco de atún en aceite. También puedes añadir un poco de huevo duro.

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Esta ensalada fresca de judías verdes es una propuesta ligera para entrantes, pero si quieres que sea más consistente puedes añadir unas patatas cocidas

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