Askua, Valencia, dinner | In pursuit of food...

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Tarta de manzana del restaurante Askua

Valencia es sabrosa por la variada oferta gastronómica. A continuación, una selección de seis de los mejores restaurantes que sirven solo platos de ...

Askua, proveedores artesanos para trabajar con el mejor producto

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Montadito de Steak-Tartare (steak tartare canapé), Askua, Valencia

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Tuétano de hueso (bone marrow), Askua, Valencia

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Cocochas de merluza rebozadas (battered hake cheeks) and Cocochas de merluza a la brasa (grilled hake cheeks), Askua, Valencia

Cocochas de merluza rebozadas (battered hake cheeks) and Cocochas de merluza a la brasa (grilled hake cheeks), Askua, Valencia

Chuleta de Lomo Bajo de vacuno mayor (sirloin steak), Askua, Valencia

Chuleta de Lomo Bajo de vacuno mayor (sirloin steak), Askua, Valencia

Croqueta de rabo de toro, pollo y curry (oxtail, chicken and curry croquette) and Croqueta de Idiazábal (Idiazábal cheese croquette), Askua, Valencia

Croqueta de rabo de toro, pollo y curry (oxtail, chicken and curry croquette) and Croqueta de Idiazábal (Idiazábal cheese croquette), Askua, Valencia

Askua

Diez restaurantes de Valencia donde comer realmente bien

Askua

Templos de la carne

Torrija con mantecado (French toast), Askua, Valencia

Torrija con mantecado (French toast), Askua, Valencia

LOS MEJORES PLATOS DEL 2015 Callos de Askua (Valencia) Más Askua. Ojalá un día (de nuevo) las mesas llenas en este santuario a la honestidad y la obsesión por el producto. Sus callos son los mejores que he probado, junto con los de Montia, La Tasquita de Enfrente y Echaurren (uno de los platos del 2014).

Los mejores platos del 2015

LOS MEJORES PLATOS DEL 2015 Callos de Askua (Valencia) Más Askua. Ojalá un día (de nuevo) las mesas llenas en este santuario a la honestidad y la obsesión por el producto. Sus callos son los mejores que he probado, junto con los de Montia, La Tasquita de Enfrente y Echaurren (uno de los platos del 2014).

Qué croquetas, Dios mío. Qué croquetas (de rabo de toro, en Askua).

Valencia gastronómica: una ciudad en llamas

Qué croquetas, Dios mío. Qué croquetas (de rabo de toro, en Askua).

Tengo almacenados en mi recuerdo algunos steak tartar excelentes pero ninguno como del restaurante Askua en Valencia. ¿Cuál es la receta que aplica Ricardo Gadea? ¿Dónde residen sus secretos? Hace menos de un mes, sus hijos, Jorge y Nacho Gadea, inauguraban en Madrid un bar restaurante @askuabarra con varias especialidades de la casa madre, entre ellas el tartar

Un steak tartar de tres estrellas

Tengo almacenados en mi recuerdo algunos steak tartar excelentes pero ninguno como del restaurante Askua en Valencia. ¿Cuál es la receta que aplica Ricardo Gadea? ¿Dónde residen sus secretos? Hace menos de un mes, sus hijos, Jorge y Nacho Gadea, inauguraban en Madrid un bar restaurante @askuabarra con varias especialidades de la casa madre, entre ellas el tartar

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