Recetas para el aperitivo

Recetas de platos para compartir y disfrutar al aperitivo. Sencillos y fáciles. #enmicocinahoy #aperitivo

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Chimichurri para asado

La diferencia básica entre el pebre y el chimichurri es que el pebre se hace tradicionalmente con cilantro, miesntras que el chimichurri con perejil.

Pasta de jurel

El jurel es muy sabroso y mi abuela lo hacía con tomates picados y un poco de mayo, quedaba perfecto como causeo de once (agregar queso fresco y cebolla pluma) o como relleno de la palta de entrada o en esta pasta.

20m

hummus de poretos recipe in a glass bowl

Hummus de porotos

La receta tradicional es con garbanzos cocidos, pueden usar las mismas proporciones de esta receta

two glasses filled with drinks sitting on top of a table

Ponche de piña a la romana

Esta receta es infaltable para las fiestas de fin de año en mi familia tanto para Navidad como para Año Nuevo no podía faltar el Ponche de piña a la romana, la verdad esto no da para receta, pero por si no saben a que se refiere es solamente juntar helado de piña, en Chile en general es sorbete o helado de agua de piña. Servir en copas heladas, rellenar con champaña y servir de inmediato.

15m

two martinis on a wooden tray with bottles and condiments

Pisco Sour de rica-rica

Como les conté en la reseña que hice de nuestras vacaciones en San Pedro de Atacama, una de las cosas que probé en diferentes lugares fue el pisco sour de rica-rica. En general me encanta el pisco sour y la rica-rica le da un frescor más marcado aún, tiene ciertos sabores parecido a la menta y el tomillo.

hummus de betarga recipe with red beet and gold sprinkles

Gluten Free Recipes

Tahini Pasta

Pita Chips

Gluten Free Dairy Free Recipes

Dairy Free Recipes

Sin Gluten

Gluten Free Dairy Free

Cooking Time

Hummus

Hummus de betarraga

Queda muy rico, servir con galletas, pita chips, pan amasado o vegetales crocantes como zanahorias, rabanitos o apio. Cuando me queda un poco de hummus, lo diluyo con agua y uso como aliño de ensaladas, se los recomiendo.

40m

a bowl filled with chopped vegetables on top of a wooden table

Pebre chileno

El pebre chileno es esencial para acompañar nuestros platos más tradicionales: humitas, empanadas, porotos con mazamorra, choripán, sopaipillas no son lo mismo sin un buen pebre.

25m

some food that is on top of a black board with the words relleno para tacitas de coel

Relleno para tacitas de cóctel

Relleno de champiñones y este de langostinos, eran los favoritos. Todos estos rellenos tienen como base una salsa blanca espesa, con queso parmesano. Para cambiarle el sabor solo deben agregar los champiñones picados finos y salteados con puerros, o pimentones de colores picados finos y salteados, ese era el relleno favorito de mi mamá. Clásicos rellenos para petit bouche.

45m

some food is laying on top of a sheet of paper with the words pequenes empanadas de cebola

American Kitchen

Chilean Food

Onion Leeks

South American Recipes

Pequenes o empanadas de cebolla

Una clásica receta chilena: pequenes, muy recordada por la gente mayor, yo la verdad no recuerdo haberlos comido, pero ahora cuando estuve en Chile anduve harto en taxi y siempre terminábamos hablando de comida y en 3 ocasiones me mencionaron las churrascas y los pequenes como la comida típica de casa chilena.

13h 30m

salsa dips con yogurt in a bowl with a wooden spoon on the side

Salsas o dips light con yogur

Quería hacer unas salsas o dips light con yogur para untar pretzels, galletas o pitas doradas en el horno.

40m

a small white bowl filled with food on top of a colorful table cloth next to a fork

Cebolla en escabeche rápida

Me encantan las cebolla en escabeche, en la pichangas no la perdono. El otro día pique cebolla para un plato y me sobro más de la mitad y busque una receta rápida y fácil para hacer en el minuto. Esta receta no se presta para envasar al vacío, solo dura 2 semanas y siempre refrigerada. En Chile tradicionalmente se usan cebollas perla y vinagre de vino tinto.

25m

a small bowl filled with food on top of a table

Chancho en piedra

El chancho en piedra es una salsa clásica del recetario chileno, se debe preparar en un mortero para lograr la textura adecuada. Es importante agregar los ingredientes ya picados al mortero para poder incorporarlos bien y no queden pedazos muy grandes. En general yo nunca pelo los tomates, pero en esta receta me parece fundamental y deben ser tomates bien maduros.

25m

a bowl filled with rice and carrots on top of a white cloth next to a wooden

Salsa Verde

Salsa americana chilena

Les dejo dos versiones, una desde cero y otra usando pepinillos en vinagre (cornichón) y cebollitas en vinagre y aceite, por lo menos acá en EEUU, ambas son fáciles de encontrar. Yo compre frescas del mesón, pero pueden usar las que vienen en frasco también.

30m

Havarti

Pichanga chilena

En Chile simplemente se compra en los supermercados, en el mesón de fiambres y quesos. Acá es necesario comprar los ingredientes por separado y mezclar todo el día anterior a servir para que los sabores se fundan y complementen. El resultado final es increíblemente sabroso.

30m

melon con vino in a glass with a spoon inside and text overlay

Honeydew Melon

Honeydew

Melon

Melón con vino

Este es un trago clásico del verano, se acostumbra llevar los ingredientes a pic-nics o a la playa y prepararlo in-situ. Recuerden llevar bombillas para pasar el meloncito alrededor. Y cucharas para comerse la comida, que macerada en el vino agarra un sabor muy bueno

15m