No Bake Mini Lemon Raspberry Cheesecakes 💖🍋 Ingredients: 1 ½ cups graham cracker crumbs ⅓ cup melted butter 2 tablespoons sugar 16 oz cream cheese, softened ½ cup sugar 1 teaspoon vanilla extract 1 teaspoon lemon zest 2 tablespoons lemon juice 1 cup heavy whipping cream 1 cup raspberry preserves Fresh raspberries and lemon twists for garnish Directions: In a medium bowl, combine graham cracker crumbs, melted butter, and 2 tablespoons of sugar. Press the mixture into the bottoms of mini cheesecake molds or muffin tins to form the crust. Refrigerate for 15 minutes. In a large bowl, beat the cream cheese until smooth. Add ½ cup of sugar, vanilla extract, lemon zest, and lemon juice, and beat until fully incorporated. In a separate bowl, whip the heavy cream until stiff peaks form. Gently f
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Erdbeer Tiramisu Charlotte - ohne Gelatine - für den Muttertag
25min · 12 servings Eine der ersten Charlotten auf dem Blog. Letztes Jahr habe ich das Rezept ein wenig überarbeitet und die Gelatine weggelassen. Probiert es aus, es ist perfekt für den Muttertag. 💕 Für ein 18 cm Törtchen braucht ihr: Für den Biskuit: • 3 Eier • 75 g feiner Zucker • 0.75 Prise Salz • 75 g Mehl • 30 g Speisestärke • 0.75 TL Backpulver • 1TL Vanillepaste Für die Füllung: • 300 g Erdbeeren • 150 g Mascarpone • 200 g Magerquark • 3 TL San-apart • 70 g Zucker • 5 EL Milch • 1 Pck. Vanillezucker • 1 EL Saft einer Zitrone • 150 ml Sahne • 50 ml kalter Espresso + 2 EL Weinbrand zum Tränken Für die Deko: • ca. 200 g Löffelbiskuits • 200 g weiße Kuvertüre + rosa Schokoladenfarbe • 1 TL Kokosöl • ca. 200 g Erdbeeren So geht’s: • Backofen auf 180 Grad
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